2021-05-04 18:20:29
Beyond Meat Burger
本身還蠻關心世界趨勢，最近看到因為疫情，導致畜牧業受到影響，有些肉品加工廠關閉，原本被認為是未來趨勢的人造肉加速走紅。
最大人造肉公司Beyond Meat ，從三月中開始兩個月內股價上漲150%。
看介紹說到星期五美式餐廳FRIDAYS的素漢堡用的是Beyond Meat，聽說很厲害。
雖然還是用豆做的假肉，但是在製作上有別於傳統，是用豆製作出的拉絲蛋白模擬肉類。
真的是很好奇滋味。
星期五美式餐廳官網上看起來蠻不錯
最近活動這價格再打85折。
點餐時候選擇請他一個大漢堡切成四片，這樣比較好體驗這素漢堡。
餐點一推過來的時候，少了傳統牛肉漢堡的絞肉排香味，有一點點但不明顯的素肉味道。
素漢堡在香氣上比較難跟傳統牛肉堡比拚。
外觀側面看很難看出來是素肉，大概只有肉汁有無上差異。
遠看較沒肉汁呈現較乾的樣子
素漢堡搭配的蔬菜不少
整體上搭配漢堡麵包跟菜一起吃，是好吃的。
只是酸黃瓜味道很重，沒大量肉汁的肉排很難拚得過，整口咬下去主要都是酸黃瓜味。
去掉酸黃瓜後，素肉排與漢堡麵包搭起來是好吃的。
口感來說很厲害，真的蠻像真肉，味道上沒真肉濃烈，或許是真肉排大多會搭配起司跟培根味道較重。
挑出一塊素肉吃，口感真的是從來都沒想像過的素肉口感，以往傳統的素肉通常比較硬，咬起來咀嚼感完全不像肉，但這個咬起來就是絞肉!! 肉排邊邊煎得比較焦脆的口感也跟真的肉一樣，整個漢堡肉排的顏色就像牛絞肉排一樣，邊緣顏色較深，切開中間顏色偏紅，科技的進步真驚人。
素肉特有的味道也清淡很多，雖然還是聞得出這是素肉，但味道是好吃的。
不過以嗜肉族來說，單吃這個素肉排絕對比不上牛肉漢堡排的滋味。
挑一片素肉出來單獨吃
用些胡椒壓過素肉味道
這纖維模擬很厲害，忽略掉素肉的氣味，光咀嚼絕對會以為這就是肉!!
